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法语肉类(Viandes)名称全列

来源:杭州法语培训作者:杭州凯育法语

法语肉类(Viandes)名称全列

  牛肉 Boeuf 
aloyau  牛腰肉 
bavette 牛腰腹肉 
contre-filet  上腰部的牛里脊肉 
côtes  肋排 
entrecôte  牛排骨肉 
faux-filet  牛排(上腰肉部位) 
filet  里脊肉 
gîte à la noix  牛腿肉 
langue de boeuf  牛舌 
onglet  牛腰腹附近的膈柱肌肉(和 bavette 很接近) 
queue de boeuf  牛尾 
rumsteck 牛排,尤其指臀部的肉 
steak haché  牛肉饼 
veau 小牛肉 

猪肉 Porc 
andouillette  内脏肠
boudin blanc 白肠
boudin noir  猪血肠 
cochon  猪肉 
cochon de lait  乳猪
fromage de tête  猪头肉冻 
lardon 肥猪肉丁(也叫 lard) 
marcassin  野猪仔 
sanglier 野猪肉

羊肉 Agneau 
agneau 羊肉 
agneau de lait 羔羊 
mouton 綿羊 
gigot 羊腿 

家禽肉 Volaille 
caille  鹌鹑 
canard  鸭肉 
dinde  雌火鸡肉 
magret de canard 鸭胸肉 
pigeonneau  乳鸽
pintade  珍珠鸡
poulet  鸡肉
poulet fermier 农场鸡 

其他肉类  Autres viandes 
cervelle  脑髓 
escargot  蜗牛 
lapereau  小兔肉 
lapin  兔腿 
moelle  骨髓 
rognon  腰子(肾)

鱼类 Poissons 
aiglefin  一种小鳕鱼 
anguille  鳗鱼
bar  鲈鱼 
barbue  比目魚 
cabillaud  新鲜鳕鱼 (cod) 
colin 绿青鳕鱼 
daurade 鯛魚
éperlan  胡瓜魚
espadon  箭魚 
flétan  大比目魚 
lieu  青鱈 
maquereau  鲭鱼
merlan  牙鱈 
merlu  跟 colin 很类似的一种鱈魚 
morue  鳕鱼 
raie  鳐鱼 
rouget  鲻鱼(或作绯鲤)
Saint-Pierre  魴魚 
sandre  梭鲈 
sardine  沙丁鱼
saumon  鲑鱼
sole 鳎鱼 
thon  金枪鱼 
truite  鳟鱼

其他海鮮 Fruits de Mer 
calamar  鱿鱼、乌贼 
crabe  蟹 
crevette  蝦子 
gambas  明蝦 
palourde  蛤 
Saint-Jacques  干贝 (全名是 coquille Saint-Jacques) 
seiche  墨鱼 
tourteau  黄道蟹 

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